Cocina Rapida

CROQUETAS DE QUESO Y JAMON Preparación:  Dificultad: Media Comensales: 4 INGREDIENTES: 200 grs. de jamón en taquitos 30 grs. mantequilla 3 cucharadas de aceite oliva 3 cucharadas de harina 1/2 litro de leche (aprox.) 1 sobre queso rallado emmental 1 huevo pan rallado PREPARACION:

Poner en una sartén la mantequilla y el aceite de oliva, añadir la harina, y poco a poco la leche, removiendo todo el rato, añadir el queso rallado y cuando esté hecha la besamel echamos los taquitos de jamón. Ponemos en una fuente, ligeramente engrasada, la masa y la dejamos enfriar en la nevera. Pasadas unas horas, o mejor al dia siguiente vamos dando forma a las croquetas, si nos engrasamos con aceite las manos no se nos pegará la masa. Primero pasamos las croquetas por huevo, luego por pan rallado y las freimos en aceite muy caliente. Las croquetas tambien se pueden congelar, y luego las freimos directamente sin descongelar.

ALBONDIGAS AL CURRY

Preparación: 45 min.

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

INGREDIENTES

- 1/2 kg carne picada

- 2 cucharadas curry en polvo

- 1/2 l caldo

- 2 cebollas

- 1 huevo

- 1 manzana

- 25 g harina

- 25 g pasas

- 2 cucharadas chutney de mango

- aceite

- sal

PREPARACION:

1. Primero batimos el huevo en un cuenco con un poco de sal y mezclamos la carne con el huevo. Formamos una masa compacta y con ella vamos haciendo bolitas de tamaño medio. Ponemos a calentar aceite en una sartén honda y freí­mos las albóndigas hasta que queden doradas por todos los lados. Mientras, pelamos y rallamos la cebolla y pelamos y picamos la manzana.
2. A continuación las ponemos en una cacerola y retiramos el aceite de la sartén, dejando unas pocas cucharadas, donde freí­mos la cebolla rallada y la manzana, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté ya blando, agregamos el curry en polvo junto con la harina y lo rehogamos un minuto.
3. Sacamos del fuego e incorporamos el caldo, mezclándolo todo bien. Añadimos las pasas y el chutney y dejamos hervir, sin dejar de remover. Luego vertimos la salsa sobre las albóndigas y las cocemos durante 30 minutos.

POLLO A LA NARANJA Calorías/ración: 250 Preparación: 35 min. Dificultad: Fácil Comensales: 4 INGREDIENTES: 4 Pechugas de pollo 3 cucharadas de aceite 200 ml (1 vaso) de zumo de naranja    natural 1 cucharada sopera de miel PREPARACION:

Quitar a las pechugas la piel y la grasa visible, lavarlas, secarlas bien y salarlas. Echar las 3 cucharadas de aceite en una sartén y freírlas a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados. Sacarlas y reservarlas. En la misma sartén se añade al aceite que quede el zumo de naranja y la miel, removiendo bien hasta que ésta se disuelva. Echar las pechugas de pollo y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. Se sirve recién hecho acompañado por su salsa.